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关于咖啡豆的烘干

点击次数:58 发布时间:2023-09-15


今天来聊一下咖啡豆的烘干,咖啡豆可以经过烘焙磨粉成为咖啡,咖啡是世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。


咖啡豆的干燥发,第一种方式是先将咖啡豆从咖啡果里手工剥出来,在将咖啡豆均匀的摊在晒床上,等待自然晾晒干燥。第二种是通过专用咖啡干燥设备,有咖啡豆烘干箱,咖啡豆烘干机,咖啡豆烘干房。根据所需烘干的重量来选择不同的烘干设备,这样可以节约成本,时间,人工。使用烘干设备干燥咖啡豆,更加简便卫生使其保存时间更为长久!


第一种方式为传统的人工晒干咖啡豆方式,不受控制的发酵,其他动植物的污染,不当的人工干燥和不利的天气条件都会对影响后期咖啡风味。日晒具有不确定性,烘干时间不确定,人工翻动不恰当也会导致温度和气流不均匀使得咖啡豆的干燥不均匀。


另外再简括一下机械干燥咖啡豆,也就是使用咖啡豆烘干机,烘干箱,烘干房这些仪器设备。相较于在阳光下晒干咖啡豆,它的优点就表现的很明显了。一是消除了可能影响咖啡豆不受控制的变化,二提高了所要需干燥程度的准确性,三大限度的减少了烘干也就是干燥时间的延迟。烘干咖啡豆的仪器设备还可以保护咖啡豆收到天气阴晴不定的影响,大大消除了生产者对在不利和不可预测的条件下烘干咖啡豆的担心。


咖啡豆烘干这里推荐空气能烘干,热风循环烘干房  。

*此文献仅供阅览参考




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