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格特新型烘干房对食品烘干的技术改进

点击次数:102 发布时间:2020-08-11

食品在干燥过程中,水分内扩散与外扩散之间相互协调平衡十分关键。如果表面水分蒸发太快,外扩散速度过多地超过内扩散速度,就使某些食品原料表面形成硬壳,从而延缓干燥速率。同时,由于内部水分含量高、蒸汽压大,容易使某些食品原料发生变形、开裂,降低其干燥品质。如果表面水分蒸发太慢,食品原料内部水分难以向外扩散,从而导致原料干燥速率过低,甚至发生物料熟化、霉变。这些不稳定因素在传统烘房里时而发生,对此,武汉格特机电设备有限公司设计改进出一种全新的烘干房,对食品原料的烘干品质和效率有着显著的提高。

格特新型热风烘干房,在回风室的侧面设置了可调节出风方向的上部风口,可对回风气流的吸入角度进行限制调节,从而提高烘干效率和效果;食品原料在烘干过程中,通过控制正压加热送风室内的第二循环风机间歇性的工作,破坏烘房内的气流涡流区,强化了烘干效率,缩短烘干时间,节约加热能源,提高效率降低烘干成本。

通过控制第二循环风机连续工作,可以使得气流射程增强,让烘房的末端与前端的差异缩小,还可破坏后端气流涡流区;在烘房内增设了辅助通风器,并通过连通管将烘房与负压回风室连通,从而达到消除前端负压涡流区的目的;在烘制过程中,可控制第一循环风机和第二循环风机反转运行,对烘干房进行逆向送风,使得烘制室的气流实现可逆的双向送风,在烘干过程中,实现间歇性的可逆双向送风,使被烘制原料的正面和背面温度趋于一致,避免被烘制原料迎风侧和背风侧的温度差和湿度差的产生,由于消除了水平及垂直向的温差和湿差,操作工人不需要开门进入烘干房操作,减少了操作用工,节约了燃料。

通过增加排湿窗包括窗框和窗框内侧的自垂活动百叶,将下部通风口改为单向出风,消除了烘干房的热风区域温湿度差,使得烘房的热风温、湿度控制精度提高,降低了烘干过程的能源消耗,减少了用工,烘制成本低,还使得烘制成品的品质得到提高。

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